A Gruppo Gimoka a 80-as évek elején kezdte működését, köszönhetően Ivan Padelli rendkívüli szenvedélyének a kávé iránt, valamint vállalkozói tehetségének, aki egy jól strukturált szervezet alapítója és jelenlegi elnöke.
A társaság figyelemre méltó fejlődésen ment keresztül az idő múlásával, de soha nem veszítette el a kemény munka iránti elkötelezettségét és a kávé, az összetevők és a „Made in Italy” jellemző értékeinek iránti szenvedélyét.
Az eszpresszó kávé, és maga a kávézás az olasz kultúra és hagyomány egyik legfontosabb szimbóluma, amit a Gimoka a kávéján keresztül igyekszik hitelesen átadni.
